在寧陽縣農業產業化成果暨特色農產品展示會上，鶴山鄉金源薄皮核桃被評為“寧陽十大特產”之一。金源薄皮核桃以其殼薄、濃香、松脆、鮮美、無澀味、出仁率高、營養價值和保健價值突出等諸多優點，被廣大參會人員一致推選為“寧陽十大特產”之一。

       寧陽金源薄皮核桃屬于核桃的一種，既易于剝殼，又有著很豐富的營養。完整的核桃仁其形狀頗似人的大腦，故自古以來都把它作為補腦、健腦藥食品應用。

       核桃，原名胡桃、羌桃，原產于歐洲東南部和亞洲西部、南部。核桃仁營養豐富，既是理想的滋補佳品，又是食療養生的“健康之友”。核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油酯、亞麻酸及油酸甘油酯，對減少膽固醇在血中升高有益，有利于動脈硬化、心腦血管病患者的保健。

        現代研究證實，核桃仁含有較高的蛋白質及豐富的氨基酸以及磷脂，還含有不飽和脂肪酸如亞油酸、亞麻酸等和多量維生素E及磷、鋅等元素，這些對維持腦細胞正常生理代謝并維持腦血管正常生理功能均有良好作用。

作為世界四大干果之一，核桃是滋補品，營養豐富，老少咸宜，常食不僅能健大腦，還可強身體，防衰老，堪稱營養中的王。據研究，吃50克核桃仁約等于喝500克的牛奶或吃250克的雞蛋，國外將其稱為“大力士食品”、“營養豐富的堅果”，古人更是將其譽為“長壽果”、“萬歲子”。